Sallier de La Tour - Grillo '16

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territorio

Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Guyot
Densità di ceppi per ettaro: 4.100
Resa di uva per ettaro: 110 quintali

vinificazione

Fermentazione: Tradizionale in bianco
Temeperatura di fermentazione: 16° C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: Non svolta
Affinamento: In acciaio in presenza delle fecce fini per 4 mesi
Gradazione alcolica: 13.00% Vol.
Ph: 3.10
Acidità totale: 6.0 g/l
Zuccheri residui: 2.10 g/l
Estratto totale: 19.8 g/l

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